Orbita

Filosofia

Volem que orbitis amb nosaltres i per això basem la nostra carta a partir de tres cafès d’origen diferents que aniran rotant de manera constant. D’aquesta manera oferim més dinamisme dins d’una mateixa torradora perquè vagis coneixent més perfils gustatius, processos de fermentació, països d’origen o productors i productores, això sí, amb la constància de la qualitat sempre present.

Amb aquest dinamisme constant volem crear aquesta relació de tu a tu que tindríem en un punt de venda físic. D’aquesta manera no et sentiràs a anys llum de nosaltres. Aquest diàleg el crearem a través dels cafès: des de la compra fins a la preparació a casa; posant sempre l’èmfasi en totes les mans que hi ha darrere la teva tassa.

La decisió d’oferir menys cafès és per poder tenir més control de cada perfil de torrat i explorar més a fons cada cafè.

Rotem junts!

Equip

Sóc Clàudia Sans i una de las frases més afirmatives que puc dir sense dubtar és que el cafè sempre ha format part de la meva vida i al decidir formar-me en el sector he pogut aprendre moltes coses. La principal per a mi és el respecte a les mans que el produeixen, l’estima al terrer, la relació amb la persona que ho envia on sóc i el bon torrat que remarqui el perfil gustatiu del treball conjunt. Aquest sempre ha estat el punt des d’on m’han ensenyat a moure’m i que sempre està present orbiti on orbiti.

Des d’aquest eix central he volgut desenvolupar una via nova per ampliar aquest gran paratge que creem entre tots per donar a conèixer el cafè d’especialitat. Orbita és la meva manera d’apropar-me al consumidor final des del que ja sé, però sobretot des d’una rotació i transformació constant.

Aquest apropament també em permet ampliar els perfils de torrat que oferim amb el Jorge Verdú Añon, copilot d’Orbita, però sobretot torrador en cap. Ell és la persona encarregada de que el torrat representi tota la feina prèvia feta al país d’origen a través de l’experiència gustativa. El fet de crear perfils de torrat per a cada cafè també fa que obtinguem més constància per assegurar les menors variacions possibles a la teva tassa.

Som un equip jove però amb una base molt potent al darrere que ens ensenya dia a dia. Tenim ganes d’ampliar el projecte i créixer junts mentre aprenem més sobre el cafè.