Guatemala

Los Arroyos

Los Arroyos - Orbita

Xocolata negra
Nou moscada
Avellanes

ProductorFelipe Veneciano Martínez López

FincaLos Arroyos

RegióHuehuetenango

LocalitatLa Libertad

Altitud 1.600 msnm

Varietat Caturra, Catuaí i Pache

BeneficiLavado

Filtro

Espresso

Nota de cata

Fragància de caramel i sucre morè. Aroma de vainilla i xocolata amb llet. Cos pesat. Sabor de xocolata negra, nou moscada i avellanes.

Origen

Huila és una província al sud-oest de Colòmbia situada entre les serres central i de l’est. El riu Magdalena serpenteja a través de tota la regió que també és la llar del segon pic més alt de Colòmbia: el volcà Nevat del Huila. Amb una temperatura mitjana de 18 °C durant tot l’any i un sòl fèrtil que conté una varietat de rics recursos minerals, Huila compta amb una indústria agrícola vibrant. Els descendents de grups indígenes (Peces, Falcons i Pijaos) continuen habitant els seus llocs d’origen en aquesta regió, viuen en zones protegides específiques i altres comunitats petites.

Finca

La finca Los Arroyos es troba en la localitat de La Llibertat en Huehuetenango, Guatemala. La finca costa de 50 hectàrees on la planta de cafè creix en bastant pendent el que requereix, un cultiu i collita molt acurat.

Felipe Veneciano Martínez López i els seus tres fills treballen en la finca, supervisant la producció i el cultiu de les diferents varietats que es conrea en Los Arroyos.

Beneficio

Mentre el cafè arribava a Guatemala a finals del segle XVIII, com passa amb gran part de les colònies d’Amèrica Central i del Sud, el seu cultiu va començar a guanyar força en la dècada de 1860, amb l’arribada d’immigrants europeus encoratjats pel govern guatemalenc a establir plantacions.

Les llavors i els esqueixos de cafè es van distribuir com un estímul, ja que la principal collita d’exportació del país (indi) havia fracassat recentment, deixant a la població alguna cosa desesperada per trobar un reemplaçament agrícola. A fins del segle XIX, Guatemala exportava més de 140 tones de cafè a l’any. Fins el 2011, es trobava entre els cinc majors productors de cafè del món, encara que en els últims anys ha estat superat per Hondures.

Un gran percentatge de la població de Guatemala, i per tant també el sector cafeter, s’identifica amb un dels més de 20 grups indígenes reconeguts oficialment i la majoria dels agricultors són petits caficultors que treballen independentment entre si, o formalment afiliats a associacions cooperatives.

Al 1960, els cafetalers van desenvolupar el seu propi sindicat, que des de llavors s’ha convertit en l’institut nacional de cafè Anacafé (Asosiación Nacional del Cafè), un centre d’investigació, agent de màrqueting i organització financera que ofereix préstecs i ofereix suport als productors de les diferents regions.

Veure més

11,5046

Neteja