Nyamasasa

Fragància de xocolata amb llet i sucre morè. Aroma molt dolç de xocolata a la tassa i mel. Acidesa balancejada, nespra, caramel salat i mel.

A Kivu, on el cafè C. arabica va ser introduït segons sembla pels missioners al 1900, els primers cultius es van crear al 1926, donant lloc, per part dels Serveis Públics, a l’organització de l’Estació Experimental de Mulungu (1929). A partir de llavors els assajos d’aquest cultiu es van efectuar també a l’Estació Agrícola de Nioka.

Al 1931, els cafetars de Kivu totalitzaven 6.509 ha, 133 dels quals pertanyien als africans, tota la resta (gairebé tot) era de possessió dels colons belgues. El 1964 ja hi havia més de 130.000 ha. En l’actualitat hi ha més de 11.000 productors de cafè a la RDC i associacions cooperatives com Furaha, Muungano i Sopacdi, són socis valuosos per als caficultors en vendes i distribució. A dia d’avui, aràbiga representa una cinquena part de la producció total de cafè del país.

Cultivat a la regió del nord de Kivu, al Parc Nacional de Virunga al costat del llac Kivu, l’altitud de la zona és ideal per al cultiu del cafè, entre 1.460 i 2.000 msnm. Estès a la falda d’un dels volcans de la zona de l’Albertine Rift, aquest cafè gaudeix de sòls volcànics fèrtils i una ubicació excepcional.

La complexitat del terreny, la seva altitud, les precipitacions i la reverberació del sol sobre el llac són responsables de certa part de la complexitat del cafè.