Brasil
Rio Brilhante
ProductorInácio Urban
FincaRio Brilhante
RegióCerrado Mineiro
LocalitatCoromandel
Altitud 900 - 1.150 msnm
Varietat REd Bourbon
BeneficiNatural
Filtro
Espresso
Notas de cata
Origen
La regió del Cerrado Mineiro, situada al nord-oest de l’estat de Mines Gerais, és un origen de cafè d’alta qualitat reconegut mundialment i és la primera “Indicació Geogràfica Protegida (IGP)” a Brasil. Una característica important d’aquesta regió són les seves estacions ben definides: un estiu càlid i humit seguit d’un hivern agradablement sec. Mines Gerais és el principal estat agrícola de Brasil, i el Cerrado és la llar de moltes de les hisendes cafetaleras més establertes del país, amb experiència en la sembra, collita, assecat i classificació.
Les finques de cafè Cerrado es conreen en àrees amb elevacions que varien entre 800 i 1.300 metres i són conegudes per produir consistentment cafès d’alta qualitat. Independent de la mida de la finca, l’esperit de professionalisme està present en els productors de cafè de Cerrado. L’esperit empresarial és part de l’ADN dels agricultors, i molts caficultors són productors de segona o tercera generació que també tenen títols en enginyeria agronómica i administració d’empreses. Si bé cada narrativa familiar és diferent, Cerrado es caracteritza per una actitud emprenedora.
La Finca
Rio Brilhante és una fazenda situada a Cerrado Mineiro i està dirigifda per Inácio Urban. La seva família es va dedicar durant molts anys en la producció d’aliments agrícoles i, Icnácio , va preveure en els anys 80 una oportunitat a la regió ja que en aquest moment la terra es considerava indesitjable per a qualsevol tipus d’activitat agrícola. Per a començar, va sembrar 20 hectàrees de cafè i en els últims 40 anys ha seguit comprat més terreny fins a arribar a una finca de 2.700 hectàrees en les quals 1.650 d’elles es conrea cafè.
En 2006 els fills de Inácio es van sumar a aquesta meravellosa aventura posant èmfasi a continuar millorant any rere any.
Més tard, al 2017, la finca va ocupar el segon lloc en Imaflora- Rainforest Alliance. En 2020 el primer lloc en el Premi Ètica i Traçabilitat que es lliura a les finques pel seu compromís i desenvolupament de les persones, prevenció amb el medi ambient i la promoció de agronegocios responsables. A més, la finca està certificada amb UTZ, Rainforest Alliance i 4C.
Beneficio
La Fazenda Rio Brilhante es troba en la microregió de Pantano que és coneguda per les seves estacions ben definides on la pluja estacional és constant i el clima és favorable per a una producció de cafè òptima. Per això, la fa una microregió perfecta per a processar cafès naturals.
La collita es realitza, majoritàriament, de manera mecànica en la qual s’utilitza una colheitadera (recol•lectora especial per al cafè). Aquest equip es calibra de manera òptima per a determinar el punt de qualitat i maduresa en la qual s’ha de collir la cirera. El resultat que s’obté amb això és de lots més uniformes i consistents. Una vegada ha estat recol•lectada, les cireres passen per una classificació mitjançant densitat. Les cireres més denses se separen per a crear cafès naturals.
Veure més