Nyamasasa

Fragancia de chocolate con leche y azúcar moreno. Aroma muy dulce de chocolate a la taza y miel. Acidez balanceada, níspero, caramelo salado y miel.

En Kivu, donde el cafeto C. arabica fue introducido según parece, por misioneros en 1900, los primeros cultivos se crearon en 1926, dando lugar, por parte de los Servicios Públicos, a la organización de la Estación Experimental de Mulungu (1929). A partir de entonces los ensayos de este cultivo se efectuaron también en la Estación Agrícola de Nioka.

En 1931, los cafetales de Kivu totalizaban 6.509 ha, 133 de los cuales pertenecían a los africanos, todo lo demás (casi todo) era de posesión de los colonos belgas. En 1964 ya había más de 130.000 ha. En la actualidad hay más de 11.000 productores de café en la RDC y asociaciones cooperativas como Furaha, Muungano y Sopacdi, son socios valiosos para los caficultores en ventas y distribución. A día de hoy, arábica representa una quinta parte de la producción total de café del país.

Cultivado en la región del norte de Kivu, en el Parque Nacional de Virunga al lado del lago Kivu, la altitud de la zona es ideal para el cultivo del café, entre 1.460 y 2.000 msnm. Tendido en la falda de uno de los volcanes de la zona del Albertine Rift, este café disfruta de suelos volcánicos fértiles y una ubicación excepcional.

La complejidad del terruño, su altitud, las precipitaciones y la reverberación del sol sobre el lago son responsables de cierta parte de la complejidad del café.